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haishi花
发布时间: 2020-07-28 来源: 揭阳日bao 作者: 黄超鹏

  


  什锦haishi花。


  haishi花,duo么诗意,duo么浪mande名字。长在hai中,kai在shi头shang,襤ui謐e以吃de花。


  haishi花其实是襤ui謍ai藻zhi物,呈shan瑚样不guize块zhuang,属于shi花瞫i埔焕啵獾豶en又叫hai冻菜。家xianghai边盛产haishi花,渔min们duo在蟦ai靌e时候去hai里shou割haishi花。市面shang买得de到haishi花duo是晒干de黄白色干草xingzhuang。haishi花生长在礁shishang,采摘de时候会jia杂一些沙shi、贝壳碎huohai生动物de杂zhi等,很nan清洗干净。晒竤han螅笫城暗孟冉輝ia,精衝ai魓uan出里面de杂zhi,然后放在sha布袋中,再加水煲煮。竤hanhi花wenshang去有股淡淡de鱼腥味,煮de时候ke以加ru一两滴柠meng汁huo是少许皕huang祝琤i除腥气,同时亦neng让haishi花中deqiongzhi尽kenengshi放出来。


  qiongzhi,学名qiong絟ai莌aishi花煮后neng凝固结jingdezui主要原因,shi放qiongzhi这一过程又叫出胶。woshi过在家里自己做haishi花,50克左右de竤hanhi花,加ru高压锅里,9碗水煮成7碗水de分量,倒出来冷却后放rubing箱冷藏,几个小时后bian会凝结成块,如玉如zhi,透亮jing莹。当然,也ke以用chuan统de炉具来煮,大火煮kai后小火慢煮,这种做法得熬shang一两个小时。用广州ren煲老火汤de方式慢熬出来deqiongzhizui彻底,成品也zui结实。结实dehaishi花,ke以刨成si,切成块,摆出ge种造xing。


  年少时,家xiang县城de南门桥边,夏日jia期里常有许duo出售haishi花de食yin小店,跟同学们骑自行车到城里玩,骑得筋疲力尽han流jia背,停车叫shang一碗,清凉解渴,run肺去火,凉意与shu适从舌尖zhi抵心头,shun间huifuneng量。不过,那时de配料没有现在丰富,造xing也很jian单,像切草粿一样切几刀,撒些糖粉。如今市面shangdehaishi花花样duoduo,除liao加ru蜂蜜、炼乳、牛nai等,还将haishi花水倒ru不同de模具中,做出ge种造xing,再配shang颜色鲜艳de水果、五谷杂lianghuo坚果等,琳琅满mude小清xin摆盘,让haishi花化身网络时daide一道网红甜品。从中,ni也许猜到haishi花本身是没觴ing兜纃e,都縦e渌鹺uo料来带出甜味。反其道er行,将煮好dehaishi花做硈hang涛叮觭hang黄瓜、胡萝卜si,倒ru辣椒水、麻油、酱油等,照zhou北方凉pide做法拌匀,也neng创xin出一道xi腻爽滑de美味。


  haishi花宛若美少女,自带ao娇,凡水zhi差点dehai域都无法生长haishi花,所以haishi花是真正绿色无污染dehaishang仙品。男ren们ai它neng清热解暑,女ren们ai它nengpai毒养颜,于是ren们为haishi花送shang“hai底yan蝬uan眃e美誉。


  (编辑:悦sheng)