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大妈美食街摆摊卖“新奇小吃”,18元一斤,路人买完纷纷说值了

2019年04月15日 18:26 来源:楚天都市报网 手机版

核心提示

美食本身无高低贵贱之分,高档餐厅里用稀有食材做出来的是美食,路边摊上用普通食材做出来的也是美食。相比之下,后者更接地气,有更多的人喜欢。将普通的食材做出非凡的味道来征服吃货的味蕾,不是每个人都能做到。 这种“新奇小吃”很少见,可能是一些地方

美食本身无高低贵贱之分,高档餐厅里用稀有食材做出来的是美食,路边摊上用普通食材做出来的也是美食。相比之下,后者更接地气,有更多的人喜欢。将普通的食材做出非凡的味道来征服吃货的味蕾,不是每个人都能做到。

这种“新奇小吃”很少见,可能是一些地方特有的。卖小吃的是一位50多岁的中年大妈,因为这种小吃比较奇特,所以走在这条美食街上,很容易就发现它。路人也因为好奇而驻足围观,一些买完的路人纷纷说值了,其他人也跟着买,场面一度很热闹。

在远处根本看不出这是什么小吃,走上前去才知道这是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋是一道可口的小吃,我们平时都吃过,不但营养丰富,并且味道也比鸡蛋好,尤其受小朋友们喜欢。不过鹌鹑蛋的壳比较难剥,许多人都是洗干净之后,连壳一起吃。不过我们常吃的鹌鹑蛋都是水煮的,但大妈卖的显然不是。

大妈卖的鹌鹑蛋虽然看起来没什么特别的,但做法却和我们平常吃的有差别。他采用了盐焗的烹饪方式来加工鹌鹑蛋,对于这种吃法,大多数人都觉得新鲜。并且买的时候大妈会问食客是口重还是口淡,口重的话就选有裂纹的,十分入味,口淡的就挑没裂纹的,比水煮的多了些滋味,但是不咸。大妈说这个鹌鹑蛋在做的时候不加一滴水,全凭上下两层盐的热度将鹌鹑蛋焗熟,所以熟了之后由于少了水分,鹌鹑蛋特别有嚼劲,并且比生蛋要轻一些。

这种盐焗鹌鹑蛋,大妈卖18元1斤,虽然比我们平时买的水煮鹌鹑蛋要贵一些,但考虑到同样重量的生蛋,这个熟了会变轻,而水煮的会变重,并且用这么多盐,无形中也增加了成本,所以大妈卖的并不贵。路人尝了之后也纷纷说值了,不到半小时时间,大妈摊位上的鹌鹑蛋就被抢购一空了。你吃过这种“奇特小吃”吗?

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